本網(wǎng)訊（朱淮杰）為了推動云霄縣茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，6月8日，該縣舉行第二屆茶葉評選賽，二十個品種88個茶樣，分為兩個系列參與角逐。評選專家用視覺看外形、觀湯色，用嗅覺聞茶香、辨雜味，用味覺嘗滋味、品回甘，用感覺評葉底、評選出云霄好茶。



云霄縣政協(xié)主席王彩云到場參加活動，在評選現(xiàn)場，一碗碗晶瑩剔透、香味誘人的茶水?dāng)[在了桌上，茶香四溢。5名茶葉評選專家輪番上前，揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底，每道品茶工序，都完成得一絲不茍。他們從參賽茶樣的外形、色澤、整碎、凈度、湯色、香氣、滋味、葉底八個方面對茶葉進(jìn)行綜合評定。

此次參賽的茶葉均為云霄縣區(qū)域內(nèi)種植、生產(chǎn)的2018年精制烏龍茶春茶，火候要求中輕火，純品種的茶樣，分為“黃觀音”和“品種茶”兩個系列進(jìn)行評比。比賽采取“密碼審評”方式，茶樣由工作人員進(jìn)行編號。參賽茶樣將經(jīng)三輪評比后，評選出“黃觀音”系列茶王一名，金獎1名、銀獎2名、銅獎3名和“品種茶”系列金獎1名、銀獎2名、銅獎3名。

福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)教授郭雅玲說：“這次的評選總的大概分兩大類。從整個品質(zhì)方向和工藝方向的把控點、關(guān)鍵技術(shù)，我們覺得掌控的還是很好。特別是克服了偏向熱帶這個地域，滋味上會有些欠缺，但是采用了重視搖青，重視曬青，控制曬青，重視它的整形，所以總體來看，它的香和味逐漸發(fā)展起來很穩(wěn)定。”