閩南沿海小鎮(zhèn)云霄縣陳岱鎮(zhèn)，這里盛產(chǎn)牡蠣，當(dāng)?shù)厝讼矚g用它來(lái)制作“古早味”小吃——陳岱浮棗?！案棥笔钱?dāng)?shù)鬲?dú)有的小吃，叫人聞之垂涎，吃來(lái)叫絕，過(guò)后念念不忘。

走進(jìn)浮棗店，炸得酥脆金黃的陳岱浮棗映入眼簾。循著濃濃的香氣，這圓鼓鼓、黃澄澄的家伙就是陳岱浮棗。十足的配料讓你大飽眼福，鮮蠔、豬肉搭配蔥、姜等調(diào)料混合均勻，填入特制的模具成型，放入鍋中油炸，如棗狀在鍋里翻浮，等到色澤金黃再撈起來(lái)瀝干，酥脆可口，合理的葷素搭配令其肉香中透著一抹鮮香，讓味蕾大呼過(guò)癮，店里回頭客絡(luò)繹不絕。

阿粒浮棗店家陳華山說(shuō)：“正常一天可以賣(mài)一千粒左右，下午賣(mài)四五百粒，晚上賣(mài)四五百粒，從下午三點(diǎn)半開(kāi)到晚上十二點(diǎn)，一天工作九個(gè)小時(shí)左右。每天幾乎都要起來(lái)忙兩個(gè)多小時(shí)，一早上起來(lái)就要備料，豬肉、四十多斤蔥也要挑選切塊，油也要每天更換，保證是新鮮的肉油?！?/p>

據(jù)了解，陳岱浮棗是1960年由陳岱人首創(chuàng)的。其標(biāo)準(zhǔn)學(xué)名應(yīng)為“陳岱蠔哆”，或者“陳岱牡蠣哆”。在灶臺(tái)上，陳華山用特制的模具炸制浮棗，香味撲鼻而來(lái)。為了保證更好的口感，陳華山夫妻倆每天早早就要起來(lái)購(gòu)買(mǎi)新鮮食材和準(zhǔn)備材料，他還告訴記者一個(gè)秘方，那就是往肉里加姜末進(jìn)行攪拌，可以讓肉質(zhì)更加香嫩多汁。

從父輩開(kāi)始，阿粒浮棗已經(jīng)營(yíng)幾十年了，顧客至今依然趨之若鶩。外地朋友來(lái)，好客的當(dāng)?shù)厝吮囟◣е笥讶テ穱L一番陳岱浮棗。

“我屬于老顧客了，這些浮棗很好吃，我深圳的朋友來(lái)了，還特意來(lái)這里吃。”顧客陳先生表示。

浮棗是一種小吃，更是陳岱文化的一種體現(xiàn)。陳華山堅(jiān)定地告訴記者，他一定要把這個(gè)手藝和味道傳承下去，讓更多云霄人都能吃到這傳統(tǒng)的美味小吃。

“做這個(gè)浮棗從我老爸那時(shí)候到現(xiàn)在已經(jīng)有40多年了，在我手頭上也做了20多年了，我今年也50多歲了。”陳華山介紹道。（張湉 陳杭 吳澤宇）