校園食安系萬家，美好“食光”共同抓。2024年以來，云霄縣聚焦校園食品安全問題的痛點、難點、堵點，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，全面排查風險隱患，深入解決突出問題，堅決筑牢校園食品安全防線。

強化組織領導，壓實“責任鏈”。全面建立校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理體系。壓實學校食堂主體責任，督促校園食堂及食品配送企業(yè)建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，開展從業(yè)人員食品安全培訓考核，落實好陪餐制度。強化部門合作，形成監(jiān)管合力，對開學季等重點時段，以及用餐人數(shù)較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，發(fā)現(xiàn)問題督促食堂立行立改，形成工作閉環(huán)。

強化過程管理，擰緊“安全閥”。實行監(jiān)督檢查、問題整改、整改驗收、核查銷號的閉環(huán)機制，采取全面檢查、交叉檢查、重點檢查、飛行檢查相結(jié)合方式強化監(jiān)督檢查。聚焦校園食堂原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)，全面排查食堂原料索證索票、食品儲存、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)中的問題隱患，重點排查食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等問題。對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，限時整改。積極推行“明廚亮灶”，將廚房操作間置于“陽光”之下；加大力度整頓校園周邊環(huán)境，制定在校食譜，確保食品營養(yǎng)健康。

強化宣傳教育，增強“免疫力”。建立由學生、家長和教師代表組成的膳食委員會，定期開展調(diào)研座談和食堂滿意度測評，廣泛聽取意見和建議，提高食堂服務質(zhì)量和服務水平。通過主題班隊會、食品安全教育課、廣播教育、微信推送、食品安全演講活動及故事會、食堂食品安全專題會議及培訓會議，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，確保食品安全知識全方位覆蓋，從思想源頭上筑牢食品安全防線。

校園食品安全具有供餐人數(shù)眾多、用餐群體敏感、供餐體量巨大、經(jīng)營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高等特點，監(jiān)管之路任重而道遠，需要久久為功、綜合治理。

“抓好校園食安工作，要把好自查自糾‘關’、織好管理制度‘網(wǎng)’、筑好智慧監(jiān)管‘墻’、守好食品安全‘線’?！笨h教育局相關負責人表示，接下來將聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門集中時間、集中精力、集中力量，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，力爭通過學校內(nèi)部自律管理、主管監(jiān)管部門外部協(xié)同作戰(zhàn)，提升校園食品安全保障水平。持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，開展食品安全專題培訓，不斷提升食堂管理人員食品安全管理能力，進一步壓實主體責任，嚴防、嚴控、嚴管校園食品安全風險，讓學生吃得安心，讓家長放心。(通訊員：張瑞勇)