正月十五吃元宵，是中國人的傳統(tǒng)，寓意著闔家團圓、共度佳節(jié)好時光。然而，在云霄縣和平鄉(xiāng)通貝村，家家戶戶都忙著制作客家傳統(tǒng)美食——蒜粿，用他們獨特的“食”俗鬧元宵。

家家做福粿，歡樂鬧元宵。一大早，通貝村的村民們都在自家院子里忙碌，提前準(zhǔn)備好制作蒜粿的食材。他們燒旺柴火蒸煮著磨好的米漿團，時不時攪拌，空氣中散發(fā)出濃濃的米粿味。

蒜粿制作工序繁瑣，蒜粿的粿皮備好后，還需要準(zhǔn)備餡料。村民告訴記者，里面的餡料是否美味取決于炒餡的人，這個餡料需要熟練的老師傅上手。村民先將五花肉丁放進(jìn)鍋中煎炒，再陸續(xù)放進(jìn)蝦米、切碎的蒜苗混合炒熟，然后起鍋晾涼。

萬事俱備后，村民們開始上手將粿皮放在手掌中，把咸鮮十足的餡兒料放在粿皮中間，從中間向旁邊封粿皮，一顆胖乎乎的蒜粿就成型了。

村民張秀貞說：“我們這樣包好也可以直接吃，不過煎一下更好吃。粿的味道比較鮮香，有外酥里嫩的感覺，蒜香也比較濃，肉也比較多汁鮮嫩，這樣吃起來感覺更好吃?！?/span>

蒜粿濃縮了滿滿的客家情，成為云霄客家人割舍不掉的家鄉(xiāng)味道。對于當(dāng)?shù)氐拇迕駚碚f，蒜粿不僅僅是家鄉(xiāng)美食、童年的記憶、濃濃的年味，更多地融入了幸福、祥和的元素，已成為村民們的“福粿”，也變成了通貝村的一種美食文化。

村民張秀貞說：“這個蒜粿是從老一輩一直傳承下來的，每年元宵節(jié)每家每戶都會做。這個是我們客家人的元宵習(xí)俗，就像北方人吃餃子，有的地方吃湯圓，我們這邊客家人就吃這個蒜粿。做這個蒜粿的意義是大家一起分享，聚在一起吃，慶祝節(jié)日的團圓喜慶，尤其是像出門在外打工或者外出學(xué)習(xí)回來的鄉(xiāng)親，都會特別想念這個味道?！保ㄓ浾撸簻鹈?朱淮杰 方闐 實習(xí)生：高婧 通訊員：蔡秋蘋）