一粥一飯皆因愛，一勺一蔬皆責(zé)任。云霄實(shí)幼始終把食品安全工作放在第一位，持續(xù)完善管理體系，從食材選購的精挑細(xì)選，到烹飪過程的精心把控，再到用餐環(huán)境的悉心維護(hù)、陪餐制度的認(rèn)真落實(shí)，無一不做到極致，努力為孩子們打造溫馨、舒適的用餐體驗(yàn)，力爭讓每位幼兒都吃得安全、吃得衛(wèi)生、吃得美味、吃得開心、讓家長放心。

直面出卷人，筑食安，有精氣。民以食為天，食以安為先。該園建立“有崗就有人，有人就有責(zé)”的食品安全管理體系，既有制度上的規(guī)范管理，又有人文上的溫暖情懷。規(guī)范采購、進(jìn)貨、入庫、加工、分餐“五流程”。嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)、加工操作關(guān)、供餐分餐關(guān)、食品留樣關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)“五關(guān)口”。 加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，及時消除安全隱患，筑牢食品安全防線，防范化解風(fēng)險隱患。“餐”與陪伴，“味”愛啟航。園領(lǐng)導(dǎo)和孩子共同用餐，同餐同標(biāo)，傾聽孩子們最真實(shí)的聲音，孩子們享受的是有溫度的食物，更是溫暖的陪伴。

努力做答卷人，迎風(fēng)上，有志氣。新學(xué)期伊始，該園園長、安全副園長、后勤副園長、安全員組成食安專項(xiàng)檢查組，重點(diǎn)檢測留樣柜溫度記錄、消毒設(shè)備及鍋灶運(yùn)行狀態(tài)，更換水果間刀具、更新粗加工區(qū)不銹鋼盆。通過“知識賦能+技能強(qiáng)化”雙軌并行模式，組織食堂從業(yè)人員開展專題培訓(xùn)，開展崗位技能大練兵，提升專業(yè)素養(yǎng)。食堂各操作間安裝高清攝像頭，設(shè)立監(jiān)督顯示屏，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，實(shí)時監(jiān)督更加便捷規(guī)范。強(qiáng)化食堂從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，切實(shí)提升食堂從業(yè)人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。不斷完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工、操作流程、檢查頻次等要求。嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度，增強(qiáng)食品安全管理的規(guī)范性和科學(xué)性。

敢于向閱卷人，亮底牌，有底氣。用心挑選健康食材，用心傳遞愛的味道。本著“安全放心是底線，營養(yǎng)健康是標(biāo)準(zhǔn)，美食美味是追求”的服務(wù)理念，始終堅(jiān)持嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，筑牢食品安全防線。成立膳食委員會，定期召開會議，開展食品質(zhì)量調(diào)查，征求飲食意見，改進(jìn)完善食譜并及時公示。傾聽孩子們的心聲，制作用心餐，讓孩子們感受美食的幸福。

同步啟動“監(jiān)督委員會”機(jī)制，定期邀請家委或家長代表參與陪餐或走商家活動。零距離感受食堂食品安全精細(xì)化管理，品嘗幼兒營養(yǎng)豐富的新品美食。觀察幼兒進(jìn)餐情況，留意幼兒喜好，填寫陪餐意見反饋表，不斷改進(jìn)飲食質(zhì)量，盡最大努力做到品種豐富多樣、營養(yǎng)全面均衡，確保讓幼兒吃得舒心，使家長放心。

食安心安，健康選擇，幸福相伴。“食品安全工作是家長和社會關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)，我們要將它打造成實(shí)幼的優(yōu)點(diǎn)和亮點(diǎn)，切實(shí)筑牢食品安全防線，以心施愛，以食育人，做有溫度的教育，做有品質(zhì)的美食，為幼兒舌尖上的安全保駕護(hù)航。”云霄實(shí)幼園長安倩芝表示。（通訊員：張瑞勇）